Von einem Vorgängerbau aus dem 10. Jahrhundert ist nur bekannt, dass Bischof Adaldag im Jahre 965 die Reliquien des Hl. Viktor in die ihm zu Ehren erbaute Kirche übertrug - heute noch vorhanden in einem spätromanischen Reliquienschrein im südlichen Querschiff. Die Figur des Hl. Viktor in einer Nische im südlichen Querschiff stammt aus dem 19. Jahrhundert. Ihren zweiten Patron, Sankt Mauritius, bekam die Kirche im 13. Jahrhundert.
Im Jahre 1328 wurden Stift und Kirche durch eine Feuersbrunst schwer heimgesucht. Die beiden Westtürme als Pendant zum (bis zum Brand 1797 fast 90m hohen) Vierungsturm sind nicht wieder errichtet worden. Sonst hat man die Kirche aber weitgehend in den alten Formen wiederhergestellt.
Von der mittelalterlichen Ausstattung der Kirche ist leider so gut wie nichts erhalten. Quellen aus der Zeit um 1700 berichten noch von Altären des 15. Jahrhunderts und von alten Wandmalereien im Chor. Die letzten Reste des mittelalterlichen Bestandes scheinen durch einen erneuten Brand 1797 und bei der Renovierung 1866/69 verloren gegangen zu sein. Der Baumeister Conrad Wilhelm Hase gestaltete das Innere der Kirche im Stil des Historismus. Davon zeugen die noch vorhandene Kanzel, das Lesepult und Chorgestühl sowie der Altaraufsatz. Im Zuge einer Umgestaltung 1957/61 mussten die Malereien des 19. Jahrhunderts ebenso wie der Altaraufsatz wieder weichen. Beides wurde nun durch mehrfache Restaurierungsabschnitte in den Jahren 2002 bis 2012 wiederhergestellt. Sehenswert bleiben u.a. der im Jahre 2013 restaurierte wunderschöne historistische Gipsbild-Fußboden im Altarraum und das Grabmal der 1585 verstorbenen Äbtissin Anna Gräfin von Hoya im südlichen Querschiff.
 
Die Stiftskirche gehört seit 1932 der Kirchengemeinde Bassum. Nicht nur zu Gottesdiensten, auch zu Konzerten und den Aufführungen der Kantorei strömen die Musikfreunde in die Kirche. Wegen ihrer hervorragenden Akustik wird sie auch gerne für Musik-Aufnahmen genutzt.
 
Offene Kirche vom April bis Oktober
Sa. & So. 14.00 bis 17.00 Uhr
 
Die Kapelle der Stille in der Stiftskirche ist täglich von 9.00 bis 17.00 Uhr zur stillen Andacht geöffnet. Sie erreichen die Kapelle über den Westeingang vom großen Stiftshof aus.